Découvertes et redécouvertes d'un jour.

Depuis des années je suis en froid avec l'aubergine (chaude ou froide d'ailleurs). Mais cette année, j'ai entamé un processus de réconciliation. Cela a commencé lors d'apéritif avec du caviar d'aubergine sur du pain. J'ai trouvé le toast plutôt bon, alors j'ai choisi de poursuivre plus en avant la reconquête de l'aubergine! Et donc, dernièrement j'ai acheté une aubergine pour faire une ratatouille. Là encore, mon délicat palais ne l'a pas rejetée. Et la tentative ratatouille a été définitivement positive à Vernon avec une ratatouille (que je n'en ai jamais mangé une meilleure...)
Aujourd'hui nous avons augmenté le niveau de difficulté dans la réconciliation en faisant une moussaka dont voici quelques étapes de la recette.

D'abord il faut se munir d'aubergines, les éplucher et les couper en rondelles de la largeur d'un doigt.




Ensuite il faut les disposer sur une plaque et les saler afin qu'elles dégorgent pendant une bonne heure.




Pendant ce temps, il faut préparer une sauce tomate avec oignon, ail, thym et laurier.




Puis mélanger cette sauce tomate avec de la viande de bœuf hachée.




Il faut aussi préparer une béchamel épaisse et râper du gruyère.

Lorsque tout est prêt, il faut oindre d'huile d'olive les rondelles d'aubergines et les passer au four ( position grill) jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Et faire cette dernière étape sur les deux faces des rondelles.


Une fois les deux faces passées au grill, il faut disposer dans un plat allant au four une couche de rondelles d'aubergines, puis la viande hachée avec la sauce tomate, puis disposer une nouvelle couche de rondelles d'aubergines puis napper de sauce béchamel et enfin disposer une couche de gruyère.



Enfin, passer le plat au four pendant une vingtaine de minutes et déguster!




Et donc, j'ai aimé cette moussaka.

Je me déclare donc réconciliée avec les aubergines (à condition qu'elles soient bien cuisinées tout de même, faudrait voir à ne pas envisager de rencontres culinaires trop hasardeuses avec mes nouvelles amies.)

Et sinon, nous avons fini les confitures entamées hier, ce qui a forcément donné lieu à quelques photos.

Lors de la mise en pot pour la confiture de Reine Claude



Lors de la cuisson pour la confiture de mirabelles de Lorraine.



Et sinon, par le plus grand des hasards, j'ai regardé une bonne partie du film "L'événement le plus important depuis que l'homme a marché sur la Lune" et j'ai bien aimé voir Marcello et Catherine bien jeunes et puis avec des allusions aux MLF et aux congés payés!
Et puis merci aussi pour la découverte de Scott Joplin et du coup, la fin d'après midi sur des airs bien guillerets!