Un WE culinaire à vernon

Pour oublier qu'il a fallu retourner travailler, pour reprendre des forces avant d'attaquer une nouvelle semaine mais aussi pour fêter dignement l'anniversaire du Papa d'Antoine, nous avons fait les petites mains pour l'élaboration d'un cassoulet du sud... La preuve en images!

ingrédients : cocos de Paimpol, couenne, poitrine fumée, carottes, oignon planté d'un clou de girofle, bouquet garni et un nouet contenant de l'ail et des grains de poivre noir.

recouvrir d'eau et mettre à cuire.

Une bonne heure sieste plus tard, du moins pour certains, l'agneau et le porc sont en train de dorer dans une sauteuse, de même que les oignons et les tomates. Les confits sont au four.
Après une bonne demi heure, il faut tout mettre dans la cocotte avec en plus un saucisson à l'ail.

Lorsque tout est cuit, il faut faire dorer les chipolatas et dresser le cassoulet dans un plat.

quelques dés de couenne, une couche de cocos, une couche de viande (confit, agneau), une couche de cocos, un peu de tomates et oignons, une nouvelle couche de viande (confit et porc), une nouvelle couche de cocos, un peu de tomates et oignons, et sur le dessus, les chipolatas coupées en morceau, la poitrine fumée en morceau et à nouveau de la couenne puis le reste de tomates et oignons...

Voici le résultat final :

Il faudra mettre la chapelure et faire chauffer une heure au four avant de déguster.